Placé(e) sous l'autorité du chef d'établissement, le cuisinièr(e) fait partie d'une équipe pluriprofessionnelle, composée d'auxiliaires de puériculture, d'éducatrices de jeunes enfants, d'un psychologue, d'un médecin, d'une lingère et d'une secrétaire.
Le cuisinier aura pour mission de préparer des repas équilibrés et variés pour les enfants accueillis, en prenant en compte les besoins particuliers des enfants, leur âge et les contraintes financières. Il établit les menus au regard du plan alimentaire, gère les achats et les stocks liés à la cuisine en collaboration étroite avec la directrice, réceptionne les produits, veille au bon fonctionnement du matériel, met en pratique les conditions d'hygiène qui s'appliquent aux collectivités (HACCP + paquet hygiène).

Le candidat devra être titulaire du cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux ou être titulaire d’un CAP cuisine ou employé technique de collectivité (diplôme de niveau V).
Formation à la gestion d'une cuisine
Connaissances diététiques appliquées aux enfants
Maîtrise des règles d’hygiène (HACCP)
Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Savoir établir des bons de commande
Savoir gérer un stock de produits.
Autonomie, esprit d’initiative,
Rigueur, organisation,
Disponibilité, adaptation et polyvalence.
Particularités du poste :
Horaires spécifiques liés à la préparation des repas
Port de charges lourdes
Surveillance sanitaire particulière par la médecine préventive
Port de vêtements de travail et de chaussures spécifiques
Compte tenu de la spécificité du travail en crèche et sous couvert du chef d'établissement, l'agent peut être amené, de manière ponctuelle, à assurer une aide en lingerie.

lfanzar@cg93.fr